Стартует фестиваль "Вкус Франции - 2017" ! [fr]

Вот уже третий год подряд, Фестиваль Goût de France / Good France соберет в весенний день, 21 марта 2017 года, более 2000 шеф-поваров на 5 континентах, чтобы воздать должное французской гастрономии. В каждом ресторане-участнике будет предложен ужин, во время которого будут чествовать французскую кухню, ее способность к инновациям и ценности, которые она разделяет: гостеприимство, удовольствие, забота о здоровье и здоровом питании и экологии планеты.

В 1912 году Огюст Эскофье (Auguste Escoffier) задумал первые «Эпикурейские обеды», с одним меню, в один и тот же день в разных городах мира и для наибольшого числа гостей. Эта же идея воплотилась в гастрономическом фестивале Goût de / Good France, а именно в желании вовлечь рестораны с разных уголков планеты. Это международное событие, которое впервые состоялось 19 марта 2015г, вследствие признания ЮНЕСКО французской гастрономии нематериальным наследием человечества, становится престижным во всем мире.

JPEG

Цель Фестиваля Goût de France / Good France :

ПРОДВИНУТЬ ФРАНЦУЗСКИЙ ТУРИЗМ : Этот ужин мирового масштаба становится частью этого демарша. Динамизм и креативность шеф-поваров являются одним из факторов привлекательности Франции в глазах туристов.

НЕСТИ ВЫСОКО И ТВЕРДО ЦВЕТА ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ

-  КАК СОВРЕМЕННОЙ. В XXI-ом веке все больше расцветает авторская кухня, и французская кухня не навязывается гегемонистским образом на мировой кулинарной сцене. Шеф-повара участники не отказываются от своей собственной кулинарной традиции, мы им предлагаем ее сочетать с французской кухней.

- ТАК И ВЫСОКОЙ . - французская кухня разделяет такие ценности, как современность, ответственность, забота о клиенте, гостеприимство и наслаждение от еды. Кухня, в которой используются свежие сезонные и местные продукты, минимальное количество жира, сахара и соли. Кухня на любой кошелек, от уличного бистро до первоклассных ресторанов.

ВНИМАНИЮ РЕСТОРАТОРОВ ! Регистрация открыта до 30 января 2017 !

ВАШЕ МЕНЮ Меню должно быть посвящено французской гастрономии во всем ее разнообразии, при этом за шеф-поваром остается право выбора представить меню, адаптированное под страну, в которой находится ресторан и под местные продукты питания. В этом году меню фестиваля Goût de Frabce / Good France должно быть сосредоточено вокруг ноу-хау французской гастрономии.

ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО ДЛЯ ВСЕХ
- последовательность блюд:

Аперитив с легкими закусками (канапе)
Холодная закуска
Одно или два основных блюда
Сырная тарелка
Десерт (*)
Французские вина и шампанское (Если у ресторана нет возможности предложить гостям качественные сыры, то можно предложить гостям два десерта)

ГЛАВНАЯ ИДЕЯ Каждое меню должно уделять внимание здоровой пище, с минимальным использованием жира, сахара и соли и уделяя большое внимание овощам. При этом оно не должно идти во вред экологии. СТОИМОСТЬ Стоимость меню остается на усмотрение ресторана. 5 % от продажи необходимо будет перечислить одной из местных негосударственных организаций, занимающихся защитой здоровья и окружающей среды. Контактная информация: Валери Левезьель д’Арк (Valérie Leveziel d’Arc), координатор Goût de France / Good France: info@goodfrance.fr

publié le 11/01/2017

Наверх